De aangevoerde vis wordt op de NV Visafslag gesorteerd en geveild. De gemeentelijke visafslag is op 19 mei 1904 opgericht en heeft 93 jaar onder de gemeentelijke vlag gevaren. In juni 1997 ging de NV Visafslag Urk, verzelfstandigd en in haar nieuwe locatie aan de Westwal van start. Ruim een kwart van de Nederlandse markt wordt op Urk afgeslagen. De Urker afslag is niet alleen de grootste platvis (tong en schol) aanvoer haven van Nederland, maar behoort in Europa tot de grootste drie (in 1993 zelfs de grootste qua omzet).De gemiddelde jaaromzet bedraagt 225 miljoen gulden.

In 1999 zelfs meer dan 280 miljoen gulden. Te zamen met de vissersvloot (± 110 kotters) en visafslag is de visindustrie één van de economische peilers waar de welvaart van Urk op staat. Urk telt ruim 50 visverwerkende bedrijven, met een gezamenlijke omzet van de Urker visafslag wordt bij de plaatselijke industrie verwerkt. Het overgrote deel van de produktie van de visverwerkende bedrijven gaat naar het buitenland (exportwaarde van meer dan 1,5 miljard gulden).